VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO 
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinifcadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado. 

 NOTAS DE PROVA 
Apelativa cor âmbar. Nariz rico e perfumado dominado pela presença dos frutos secos harmoniosamente envolvidos pelas notas de especiarias. Macio e sedoso no paladar, revela uma notável estrutura e bom volume. A elegância caracteriza este delicado conjunto e prolonga-se pelo final interminável e distinto. 

 RECOMENDAÇÕES 
Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma temperatura entre 14 e 16ºC. 

VINHA 
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”. 

SOLO 
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente. 

ALTITUDE 
Até aos 600 metros. 

CASTAS 
Castas tradicionais do Douro. 

DETALHES TÉCNICOS 
Teor Alcoólico 20,00% 
pH 3,47 
Acidez Total 5,60 g/dm3 
Açúcares Redutores 147,00 g/dm3

ENÓLOGO 
Carlos Alves

Para Portugal Continental, nas encomendas superiores a 50€, o custo de envio é gratuito. Encomendas inferiores a 50€ tem um custo de 4,90€.

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