VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado. 

NOTAS DE PROVA
Brilhante e castanho no centro, com auréola avermelhada. Nariz longo e complexo a transbordar classe e profundidade. Os aromas de fruta vermelha harmonizam com as notas de frutos secos e ligeiro toque de baunilha. Uma sofisticação e sabor notáveis, numa boca fina e expressiva. Frescura exemplar, taninos macios e sedosos de grande apetência. Final longo e intenso. 

RECOMENDAÇÕES
Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma temperatura entre 14 e 16ºC.

VINHA 
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”. 

SOLO
Xisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente. 

ALTITUDE 
Até aos 600 metros. 

CASTAS 
Castas tradicionais do Douro. 

DETALHES TÉCNICOS
Teor Alcoólico 20,00% 
pH 3,61 
Acidez Total 4,33 g/dm3 
Açúcares Redutores 112,00 g/dm3 

ENÓLOGO 
Carlos Alves

Para Portugal Continental, nas encomendas superiores a 50€, o custo de envio é gratuito. Encomendas inferiores a 50€ tem um custo de 4,90€.

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