VINIFICAÇÃO:
À chegada à adega da Quinta dos Carvalhais, as uvas foram separadas por variedade, submetidas a desengaçamento e esmagadas suavemente. O suco de passagem livre é coletado por gravidade em tanques de fermentação de aço inoxidável com controle automático de temperatura. Aqui fermentou por cerca de 6 dias, com bombeamento para garantir a extração suave dos componentes aromáticos das peles. Após a fermentação, parte da mistura escolhida foi amadurecida em barricas de madeira de carvalho usadas por um período de 12 meses, onde permaneceu por 12 meses. Após a preparação da mistura final, o vinho foi submetido a tratamentos adicionais e foi engarrafado.

CASTAS:
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen

NOTAS DE PROVA:
Possui um tom rubi, com um buquê de frutas violetas e pretas, além de notas de especiarias e carvalho da parte da mistura que amadureceu em barris de carvalho. Na boca é um bom equilíbrio de todos os componentes e a elegância dos taninos suaves que proporcionam um vinho muito animado, estimulante e muito agradável.

CONSELHOS DE ARMAZENAR E SERVIR:
Tal como acontece com todos os vinhos finos do Dão, este vinho tem uma vida útil muito longa e pode permanecer em excelentes condições por até 10 anos. A garrafa deve ser mantida na horizontal, em local seco e fresco. Servir entre 15ºC e 17ºC.

EMPARELHAMENTO COM COMIDA:
Excelente parceiro para uma variedade de pratos de carne, caça e aves, além de queijos.

CRÍTICAS E PRÉMIOS:
. 15,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 15 pontos Revista de Vinhos;
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (2013);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2015 (2012);
. Medalha de Prata International Wine Challenge 2013 (2012);
. Medalha de Ouro Mundus Vini 2014 (2011);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2014 (2011);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (2011);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2014 (2011);
. Recomendado International Wine Challenge 2012 (2011);
. Recomendado Decanter World Wine Awards 2013 (2010);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2013 (2010).

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