VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima na segunda semana de Setembro, com colheita totalmente manual para caixas de pequeno volume. A vinificação procedeu-se com desengace total e esmagamento. Fermentação alcoólica durante 12 dias em cubas de inox, seguida de maceração pelicular durante 15 dias. Parte da fermentação maloláctica foi feita em cascos. Estagiou 14 meses em barricas novas e de segundo ano de carvalho francês de 225 litros.

NOTAS DE PROVA
Manifesta aromas muito marcados a fruta madura, notas de especiarias e uma equilibrada expressão de barrica. No palato exprime uma estrutura elegante, taninos aveludados e corpo untuoso. Um vinho profundo, equilibrado e cativante, que se expande num final refrescante.

TEMPERATURA DE SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Servir a uma temperatura entre 16 e 18ºC. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, carnes de caça e queijos.

VINHA
Uvas provenientes da Quinta de São Luiz, sub-região Cima Corgo.

SOLO
Xistoso

ALTITUDE 
200-350 metros

CASTAS
50% Touriga Nacional e 50% Tinta Roriz.

DETALHES TÉCNICOS
Teor alcoólico 13,5%
PH 3.61
Acidez total 5 gdm3
Açucares totais 0,6 gdm3

ENÓLOGO
Ricardo Macedo

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