CONCEITO DO VINHO:
Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

AGRICULTURA:
Foi um ano atípico e com vários desafios ao longo de todo o ciclo. Choveu num 1/3 dos dias, que resultou numa precipitação acumulada 35% superior à média. A temperatura máxima, média e mínima foi também superior, havendo uma diminuição das horas de frio de cerca de 20%. De destacar o mês de julho, que foi extremamente quente e seco, acelerando o final do ciclo.  Estas condições resultaram num maior crescimento vegetativo, maior pressão de míldio e oídio, uma redução do número de cachos, e um aumento da desidratação dos bagos, que no conjunto, provocou uma redução significativa da produção. Começámos a vindima mais cedo que o habitual, no caso das uvas brancas a 17 de Agosto com boa concentração, acidez e maturação fenólica.

CASTAS:
Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho

VINIFICAÇÃO / ESTÁGIO:
Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

GEOLOGIA DO SOLO:
Solos xistosos e graníticos.

IDADE DAS VINHAS:
15 a 20 anos.

MAIS INFORMAÇÕES:
DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

COR:
Amarela citrina.

AROMA
Aroma intenso e fresco dominado pelos frutos cítricos, frutas tropicais e frutos de polpa branca.

PALADAR
Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.

FORMATOS
750 ml

ENGARRAFAMENTO
Fevereiro 2021

ÁLCOOL/VOLUME
11.9 %

ACIDEZ TOTAL
5.4 g/l

PH
3.27

AÇÚCAR REDUTOR / BAUMÉ
0.6 g/l

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